黄帝问于少俞曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人悗心。余知其然也，不知其何由？愿闻其故。
少俞答曰：酸入于胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，不出即留于胃中，胃中和温，则下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸则缩绻，约而不通，水道不行，故癃。阴者，积筋之所终也，故酸入而走筋矣。
黄帝曰：咸走血，多食之，令人渴，何也？
少俞曰：咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本干而善渴。血脉者，中焦之道也，故咸入而走血矣。
黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也？
少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。辛与气俱行，故辛入而与汗俱出。
黄帝曰：苦走骨，多食之，令人变呕，何也？
少俞曰：苦入于胃，五谷之气皆不能胜苦，苦入下脘，三焦之道皆闭而不通，故变呕。齿者，骨之所终也，故苦入而走骨，故入而复出，知其走骨也。
黄帝曰：甘走肉，多食之。令人悗心，何也？
少俞曰：甘入于胃，其气弱小，不能上至于上焦，而与谷留于胃中者。令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人悗心。其气外通于肉，故甘走肉。
白话文翻译
黄帝问少俞：五味进入口中后，各有其走向，也各有其引发的病症。酸味走筋，多食会令人小便不利；咸味走血，多食会令人口渴；辛味走气，多食会令人心中空虚；苦味走骨，多食会令人呕吐；甘味走肉，多食会令人心中烦闷。我知道这些现象，但不知其缘由，愿闻其详。
少俞回答：
- 酸味：酸味进入胃后，其性质收敛，上行至中上两焦，无法正常出入。如果不能排出，就会停留在胃中。胃中温和，酸味则下注到膀胱。膀胱的壁薄而柔软，遇到酸味会收缩蜷曲，导致水道不通，所以会引发小便不利。筋的末端在阴部，所以酸味进入后走筋。
咸味：咸味进入胃后，其气上行至中焦，注入血脉。血与咸味相遇则凝结，凝结后胃中的津液被消耗，导致胃中津液枯竭，咽喉干燥，所以会感到口渴。血脉是中焦的通道，所以咸味进入后走血。
辛味：辛味进入胃后，其气上行至上焦。上焦是受气并滋养阳气的部位，姜、韭等辛味食物的气味熏蒸，营卫之气不能正常接受，久留在心下，所以会感到心中空虚。辛味与气一同运行，所以辛味进入后会随汗液排出。
苦味：苦味进入胃后，五谷之气都无法胜过苦味。苦味进入下脘，三焦的通道都被闭塞不通，所以会引发呕吐。牙齿是骨的末端，所以苦味进入后走骨，进入后又排出，可知其走骨。
甘味：甘味进入胃后，其气较弱，不能上行至上焦，而是与食物一起停留在胃中。甘味令人柔润，胃柔则迟缓，迟缓则虫动，虫动则令人心中烦闷。甘味的气外通于肉，所以甘味走肉。
解释
这段内容出自《黄帝内经》的《灵枢·五味论》，主要讨论了五味（酸、咸、辛、苦、甘）进入人体后的走向及其对人体的影响。具体来说：
- 酸味：收敛性强，主要影响筋和膀胱，多食会导致小便不利。
- 咸味：进入血液，多食会导致血液凝结，消耗胃中津液，引发口渴。
- 辛味：上行至气，多食会影响上焦，导致心中空虚，并随汗液排出。
- 苦味：影响骨和三焦，多食会导致呕吐，因其闭塞三焦通道。
- 甘味：主要影响肉和胃，多食会导致胃迟缓，引发心中烦闷。
这段内容体现了中医理论中“五味”与人体脏腑、经络、气血等之间的相互关系，强调了饮食五味对人体健康的影响，提示人们在饮食中应注重五味的平衡，以避免因过食某种味道而引发的病症。
