水部·齑水
释名此乃作黄齑菜水也。
气味酸，咸，无毒。
主治性滑，上可至颠，下可至泉，宜煎四末之药。
考释李时珍在该药集解项下曰：“此乃作黄齑菜水也。”考齑字，《辞源》释义为切碎后用盐腌制的咸菜。民间一般用芥菜、白菜等蔬菜腌制。如《本草纲目》菜部芥一药的集解项下转引苏颂曰：“紫芥，茎叶纯紫可爱，作齑最美。”由此可见，齑水就是用盐腌制咸菜中产生的黄色卤水。李时珍言其“酸，咸，无毒”，有“吐诸痰饮宿食”的功效。

解释

齑水是一种在制作黄齑菜（一种用盐腌制的咸菜）时产生的黄色卤水。它的味道酸咸，但没有毒性。齑水具有滑利的特性，能够向上到达头顶，向下到达脚底，因此适合用来煎煮治疗四肢末端的药物。中医认为，齑水有助于化解体内的痰饮和积食，具有祛痰、消食的功效。简单来说，齑水是一种从腌制咸菜中提取的液体，具有一定的药用价值，尤其在处理一些与痰饮和消化不良相关的问题时可能会有帮助。